Millésime légendaire
2019 est salué par la critique internationale comme l’un des Yquem les plus aboutis de ces dernières années, à la fois expressif, éclatant et d’un équilibre jugé absolu.
Fraîcheur inédite
La proportion record de Sauvignon blanc (45%) signe un Yquem d’une pureté aromatique spectaculaire, plus aérien et accessible jeune sans renoncer à la profondeur.
Garde prodigieuse
Grâce à sa concentration et à son acidité élevée, ce 2019 s’inscrit dans la lignée des grands Yquem de très longue garde, promis à plusieurs décennies d’évolution.
L’icône absolue des liquoreux
Référence absolue des grands vins liquoreux, Château d’Yquem règne au sommet du Sauternes. Situé sur un terroir exceptionnel, reconnu depuis des siècles, le domaine bénéficie d’un microclimat rare qui permet de pousser la recherche de maturité à un niveau extrême. Ici, chaque pied de vigne est choyé, chaque parcelle est observée avec une attention presque obsessionnelle, et seules les baies jugées parfaitement concentrées sont conservées. Cette exigence radicale explique la magie d’Yquem… et aussi sa rareté.
Au-delà de son aura mythique, Château d’Yquem se distingue par un style immédiatement reconnaissable : un vin à la fois riche et aérien, où la puissance ne prend jamais le pas sur l’élégance. L’assemblage, dominé par le Sémillon complété de Sauvignon Blanc, offre une profondeur aromatique fascinante et une sensation de volume parfaitement équilibrée par une fraîcheur étonnante. Ce double visage – généreux mais d’une grande précision – en fait autant un vin de méditation qu’un grand vin de gastronomie.
Véritable monument de garde, Château d’Yquem est pensé pour traverser le temps. Sa capacité à évoluer, à se complexifier et à révéler de nouvelles facettes au fil des années en fait un achat d’exception, autant pour le plaisir personnel que pour constituer ou enrichir une cave de prestige. Un vin rare, au caractère inimitable, que l’on choisit pour marquer les moments forts d’une vie.
Liqueur cristalline, fraîcheur lumineuse
La robe se présente dans un or pâle lumineux, aux reflets argentés et dorés, plus clair que sur d’autres millésimes récents. Le disque est d’une limpidité parfaite, avec des larmes fines et persistantes qui trahissent la richesse de la liqueur.
Le nez, d’une intensité saisissante, déploie d’abord des fleurs blanches, fleur de vigne et verveine, auxquelles se mêlent miel d’acacia et safran. À l’aération s’ouvrent des notes d’agrumes confits – mandarine, orange amère, zeste citronné – puis des nuances de mangue et d’ananas, relevées de touches mentholées, de camomille, de gingembre et de poivre blanc qui apportent tension et relief.
En bouche, l’attaque est ample et voluptueuse, portée par une liqueur riche mais sans aucune lourdeur. Les saveurs d’abricot, de mirabelle, de miel, de pâte d’orange et de caramel blond se déploient sur une trame citronnée, droite et vibrante. La texture est caressante, presque cristalline, avec une fine note de zan et de tilleul. La finale, interminable, prolonge le plaisir sur les fruits confits, la vanille bourbon, les épices douces et une délicate salinité minérale, tandis que le boisé, parfaitement intégré, soutient le vin sans jamais dominer.
2019
Un Yquem 2019 aérien et lumineux, où une liqueur somptueuse se marie à une fraîcheur absolument fascinante.
Château d’Yquem 2019
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
55% Sémillon, 45% Sauvignon blanc
Vinification :
Pressurages très sélectifs de raisins récoltés par tries successives sur une fenêtre de vendange particulièrement étroite en octobre 2019. La fermentation s’effectue en barriques de chêne français 100% neuves, cru par cru et lot par lot, avec un contrôle précis des températures afin de préserver la pureté aromatique et l’équilibre entre liqueur et fraîcheur.
Élevage :
Élevage d’environ 20 mois en barriques de chêne français 100% neuves, avec bâtonnages réguliers pour affiner la texture et complexifier le bouquet. L’assemblage final met en valeur une part exceptionnellement élevée de Sauvignon blanc, signature stylistique du millésime 2019.
Degré d'alcool :
14.4%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2030 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2100
Robe :
Or pâle brillant, reflets argentés et dorés, larmes fines et persistantes.
Nez :
Fleurs blanches, fleur de vigne, verveine, miel d’acacia, safran, agrumes confits (mandarine, orange amère), fruits exotiques mûrs (mangue, ananas), nuances mentholées, camomille, gingembre et poivre blanc.
Bouche :
Attaque ample et suave, liqueur opulente mais sans lourdeur, soutenue par une trame vive et citronnée. Arômes d’abricot, mirabelle, miel, pâte d’orange, caramel blond, avec touches de zan et de tilleul. Finale très longue, sur fruits confits, vanille, épices douces et fine salinité minérale, boisé parfaitement fondu.
Accords mets :
Foie gras de canard poêlé, chutney de mangue et brioche toastée, Homard rôti, sauce à l’orange et épices douces, Volaille de Bresse truffée, jus réduit et purée de céleri, Fromages à pâte persillée (Roquefort, Stilton) servis avec fruits secs, Desserts aux agrumes ou à l’abricot (tarte fine, crème brûlée à l’orange)